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CHANTELLE BOURDEAUX : DU STRESSÉE À LA DURABILITÉ

Certaines personnes suivent leurs rêves pour changer leurs vies. D'autres le font pour leurs familles. Et certaines personnes le font pour prouver quelque chose. Mais pour une certaine propriétaire de petite entreprise, suivre son rêve signifie davantage que changer sa propre vie.

Pour Chantelle Bourdeaux, suivre son rêve signifie changer sa communauté. Cela signifie avoir un impact positif sur la vie de 200 000 personnes. Et cela signifie créer une communauté, une culture et un monde pour qui les aliments sont importants. Il s'agit de Chantelle Bourdeaux. Et voici son histoire d'actrice du changement

L'empreinte des aliments

Pour Bourdeaux, l'amour des aliments est profond. Venant d'une famille d'héritage et de tradition créole, la nourriture a toujours été une partie importante de la vie de Chantelle.

« Puisque je suis Créole, la nourriture a toujours été une partie centrale de notre famille.

Et lorsqu'il est venu le temps de démarrer sa propre entreprise, elle s'est inspirée de sa connexion familiale avec la nourriture. Aujourd'hui, Chantelle est la fière propriétaire de The Creole Juniper, une entreprise soutenant la nourriture durable qui porte assistance aux producteurs de denrées alimentaires et aux entreprises basées sur les aliments.

Mais avant de fonder sa propre entreprise ou de joindre la scène culinaire, Chantelle suivait une voie professionnelle très différente. « Je travaillais dans les assurances et je gagnais dans les six chiffres, mais j'ai quitté ce monde de choses matérielles et ce style de vie aisé, car je souhaitais m'améliorer en tant qu'être humain et même améliorer l'humanité en tant que telle. »

Motivée à faire une différence pour elle-même et pour son entourage, Chantelle a quitté le monde des grosses entreprises américaines et a rejoint Slow Food USA®, un organisme déterminé à changer le monde par une nourriture qui est « bonne, propre et juste pour tous ».

Après avoir travaillé au sein de plusieurs organismes liés à la nourriture, Chantelle a décidé qu'il était temps de voler de ses propres ailes et d’apporter un impact direct sur sa communauté en améliorant la qualité de vie disponible à elle et aux autres citoyens en améliorant l'accès à de bons aliments entiers et naturels.

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Préserver la tradition

Pour Chantelle, l'alimentation est une affaire communautaire. Mais pour que la communauté s'implique, il faut l'éduquer. Pas seulement à savoir quels aliments sont bons à manger ou bons pour la santé. Mais aussi d'où viennent les aliments et comment ils sont faits.

« Lorsque j'étais plus jeune et que je démarrais mon entreprise, j'ai réalisé que les gens de mon âge n'étaient pas connectés aux aliments ou qu'ils ne réalisaient pas d'où ils venaient. Je savais que si cette nouvelle génération de gens et la suivante voulaient un accès à de réels aliments, il devait y avoir une sorte de poussée vers la durabilité pour protéger les traditions des aliments dans notre communauté. »

Mais qu'est-ce qu'une tradition d'aliments et pourquoi est-elle importante? Les aliments sont importants non seulement parce qu'ils nous nourrissent, mais parce qu'ils nous lient. À notre passé. À nos ancêtres. À nos cultures. Et même de façon plus importante, à notre avenir. Et pour Chantelle, préserver le passé et protéger l'avenir est une mission essentielle, une que The Creole Juniper était prête à s'attaquer de front.

En préservant la tradition des aliments, par exemple, la façon dont le fromage italien est fait et produit, ou la façon dont la tortilla est créée et pressée, nous pouvons rester connectés à notre héritage, notre histoire et à la qualité de nos aliments, la préservant ainsi pour plusieurs générations à venir. Et ce type de travail de préservation durable est exactement ce qui motive Chantelle et son entreprise.

« Nous souhaitons nous assurer que ces recettes et produits traditionnels soient vendus dans nos communautés afin que les gens puissent comprendre d'où viennent les aliments et que les aliments arrivent de plus loin que l'épicier. Nous souhaitons que les gens restent connectés à leurs cultures, et cela peut être fait par la nourriture. »

Changer les aliments, les esprits et les cœurs

Mais comment une seule personne, une seule entreprise peut-elle avoir un impact durable sur une communauté? En changeant les façons de penser un jour, une étape, un élément à la fois.

« Nous sommes une petite entreprise, nous faisons donc ce que nous souhaitons. Nous pouvons donner le ton aux restaurants que nous servons en leur offrant des produits durables et de bonne qualité à mettre sur leur menu. Et si un restaurant le fait, nous pouvons changer la façon de penser des chefs. Et changer leur façon de penser signifie changer la façon de penser des clients. Et à partir de là, une sorte d'effet domino peut avoir lieu, entraînant les gens à demander plus de ces aliments, et non seulement des restaurants de leurs communautés, mais aussi de demander à ce que ces aliments se trouvent dans leurs épiceries et leurs marchés. Et à partir de là, les clients peuvent apporter ces aliments à la maison et éduquer leurs familles et le cycle de consommateurs éduqués ne peut qu'augmenter. »

Changer la façon de penser de quelqu'un n'est jamais facile. Et pour Chantelle et The Creole Juniper, beaucoup de travail a été nécessaire, mais l'impact a été énorme. Aujourd'hui, Chantelle est fière d'avoir aidé à créer une ville qui non seulement appuie les pratiques alimentaires locales, traditionnelles et durables, mais elle et sont entreprise ont toutes deux aidé leur ville à créer un des plus grands marchés fermiers du pays, qui, en retour, aide l'économie locale à prospérer et à s'autosuffire.

Et pour Chantelle, la durabilité est d'une importance primordiale. Car lorsqu'il est question de nos aliments, la durabilité va bien au-delà du recyclage et des déchets. Les aliments durables signifient des produits bons, sécuritaires et équitables avec des ingrédients naturels et reconnaissables par le consommateur. Et pour Chantelle, une grande partie de ses activités consiste à identifier les producteurs d'aliments et de faire la promotion de ces producteurs d'aliments qui exercent ces pratiques éthiques.

« Nous faisons la promotion et vendons des produits de producteurs alimentaires qui se concentrent sur la durabilité. Nous nous assurons que nos producteurs offrent des salaires justes, des opportunités d'emploi et l'égalité et nous nous assurons que la nourriture que nous achetons et aidons à amener dans notre communauté est vraiment bonne pour les gens qui la consomment et bonne pour la communauté en tant que telle. En visant un équilibre entre les fermiers locaux et les producteurs durables externes, nous pouvons créer une économie locale forte qui se concentre sur les aliments qui améliorent notre vie en général. »

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De l'entreprise à la communauté

Alors qu'elle était motivée à apporter une différence envers sa communauté, l'entreprise de Chantelle a commencé à ajouter beaucoup de stress à sa vie. De voyager à travers le pays et la planète pour s'approvisionner des produits, comprendre les aliments et s'éduquer sur les meilleures pratiques à s'occuper de tous les aspects de son entreprise, même à distance.

Coincée entre le stress d'être la propriétaire d'une petite entreprise et à la défense de sa communauté, Chantelle devait trouver une façon plus facile de gérer son entreprise, ses clients et sa vie. Chantelle devait trouver une solution aussi fiable que les produits qu'elle approvisionnait. Et avec un coup de main de la technologie, elle a pu se concentrer davantage sur son entreprise sans rien manquer.

« Le progrès de la technologie a été une expérience incroyable pour moi. Je peux maintenant travailler de n'importe où dans le monde, tout en gérant mon entreprise de façon efficace. Que je traite des commandes de vente ou que je travaille sur le nouveau menu d'un restaurant, je peux rester confiante et améliorer mon entreprise. »

Avec une entreprise qui demande énormément de temps de voyage, une flexibilité extrême et une mobilité maximale, Chantelle avait non seulement besoin d'un appareil pouvant suivre son style de vie, mais aussi de services pouvant garder son entreprise en sécurité.

« Lenovo change vraiment les choses pour moi, car ils offrent des produits me permettant de travailler n'importe où. Et je peux rester à l'aise de savoir que mes informations sont sauvegardées dans le nuage au cas où je perdrais mon ordinateur portable en voyage. »

Avec la bonne technologie de son côté, Chantelle a pu amoindrir son stress en se concentrant sur la durabilité de son entreprise et sur sa communauté. Parce que pour Chantelle, lorsque les entreprises gagnent, la communauté gagne aussi.

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